Суп из одуванчика и крапивы

• Картофель  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Курица  — 300 Грамм
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Яйца  — 2-3 Штук
• Крапива  — 1 Пучок
• Листья одуванчика  — 1 Пучок
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец черный  — 1 Щепотка

Полезный весенний суп из одуванчиков и крапивы, на курином бульоне. Помимо зелени добавим овощи ассорти. Одуванчик и крапива одни из первых появляются весной и наполняют блюдо ароматом и свежестью.

Описание приготовления:

Для супа выбираем молодые листочки одуванчика. Можно убрать продольные стебли в листьях, так как именно в стеблях содержится горечь. Крапиву, обязательно, заливаем кипятком, а затем, ее можно перебрать и порезать, после кипятка крапива не жалит.
Количество порций: 4-6

Совет от повара:

Крапиву и одуванчик только доводим до кипения, но не варим, чтобы сохранить максимум полезных веществ и витаминов.

Подготовим ингредиенты.

В кастрюлю с водой кладем куски курицы и доводим до кипения. Убираем пенку. Добавляем кусок луковицы, морковь и лавровый лист. Варим минимум час. Лук, морковь и лавровый лист удаляем из готового бульона.

В кипящий бульон добавляем нарезанный лук и морковь.

Режем картофель и высыпаем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Солим и варим 20-25 минут.

Крапиву заливаем кипятком, затем хорошо промываем и отбираем молодые листочки.

Крапиву нарезаем и за минуту до выключения высыпаем в суп.

Молодые листья одуванчика моем, режем и добавляем в суп. Убираем кастрюлю с огня. Настаиваем 10-15 минут.

В готовый суп добавляем вареное яйцо и посыпаем черным перцем. Суп из одуванчика и крапивы готов, подаем горячим с чесноком и темным хлебом. Приятного аппетита!