Суп из крапивы без мяса

• Картофель  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Корень пастернака  — 1 Часть
• Стебель сельдерея  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец черный  — 1 По вкусу
• Крапива  — 2-3 Пучков

Весенний суп из крапивы. Не упустите момент, молодая крапива наполнена витаминами и микроэлементами, которые так необходимы весной. Крапива улучшает кровь и повышает иммунитет!

Описание приготовления:

Для приготовления супов и салатов из крапивы используем только листья и верхушку стебля, мягкую часть. Плотные стебли убираем. После обработки кипятком крапива не жалит. Ее можно перебрать и нарезать. Наш суп получается постным, но, если хотите, его можно дополнить сметаной и добавить вареное яйцо уже в порционную тарелку.
Количество порций: 4

Совет от повара:

Крапиву не варим, только доводим до кипения, чтобы сохранить максимум полезных веществ.

Подготовим ингредиенты.

Лук режем мелко и высыпаем в кастрюлю с кипящей водой.

Добавляем нарезанную кусочками морковь и корень пастернака.

Картофель режем немного крупнее и высыпаем в кастрюлю к остальным овощам. Готовим на малом огне 10-15 минут.

Добавляем нарезанный тонко стебель сельдерея. Насыпаем соль. Подготовим чеснок, его добавим перед выключением.

Крапиву высыпаем в сито. Сито ставим в миску. Заливаем крапиву кипятком. Кипяток сливаем, и хорошо промываем крапиву.

Крапиву перебираем, нарезаем и высыпаем в суп. Вместе с крапивой добавляем чеснок. Доводим суп до кипения и убираем с огня.

Суп из крапивы готов. Приятного аппетита!