Суп из зеленых овощей

admin

2 года назад

Сложно придумать более полезное первое блюдо, чем суп из зеленых овощей. Брокколи, шпинат, цукини, сельдерей — источники витаминов С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К, железа, калия, цинка, кальция и других полезных микронутриентов. Плюс в 100 граммах такого супа всего 35 ккал — меньше, чем в обезжиренном твороге. Так что рецепт можно брать на вооружение всем, кто следит за фигурой и собственным здоровьем. Особенно хорошо, что все ингредиенты можно найти в супермаркете в любой сезон. Летом такой суп, конечно, будет вкуснее (особенно, если готовить его из выращенных своими руками овощей), но и зимой будет радовать не меньше.

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г брокколи
100 г шпината
1 средний цукини
2 черешка сельдерея
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. соуса песто
свежемолотый черный перец
соль
сметана для подачи
микрозелень для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук, цукини, брокколи и сельдерей нарежьте как можно мельче, измельчите чеснок.

Шаг 2

Разогрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте лук и готовьте на среднем огне до мягкости, 3 мин.

Шаг 3

Добавьте цукини, брокколи, сельдерей и чеснок, влейте 800 мл воды, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп 5 мин, пока овощи не станут мягкими. Добавьте шпинат, готовьте 1 мин, снимите кастрюлю с огня.

Шаг 4

Измельчите суп блендером до желаемой консистенции. Поперчите суп, добавьте песто и перемешайте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте микрозеленью и добавьте сметану.

Кстати

На 100 г: белки 1,15 г (1,44% суточной нормы)

• жиры 2,76 г (3,07%)

• углеводы 2,15 г (1,28%)

• ккал 35,37 (1,97%)

• натрий 200,78 мг (13,85%)

• общий сахар 0,53 г (1,06%)

• НЖК 0,41 г (2,05%)

• пищевые волокна 0,78 г (2,60%)

Сказать спасибо автору

Помните: для этого контента требуется JavaScript.