В качестве альтернативы итальянскому карпаччо, корейскому хе или латиноамериканскому севиче русская кухня может предложить прекрасное северное блюдо из рыбы под названием «Сугудай». В переводе название этой закуски буквально звучит как «есть сырую рыбу».
Традиционно готовят сугудай из морской рыбы северных пород (муксун, нельма, омуль), однако условия современной русской кухни позволяют готовить эту вкусную закуску и из тунца, лосося или даже скумбрии! Главным условием для приготовления сугудая является, конечно же, высокое качество самой рыбы, ведь подавать ее мы будем практически в сыром виде.
Закуска очень вкусная, отлично сочетается с ржаным или зерновым хлебом, отварным картофелем и горячительными напитками!
Для приготовления сугудая подготовьте продукты по списку. В качестве основного ингредиента я использовала чуть подмороженное филе тунца.
Рыбу нарежьте небольшими ломтиками и выложите в стеклянную или керамическую миску.
Тонкими полукольцами нарежьте репчатый лук. Добавьте к рыбе, посолите и поперчите по вкусу.
Влейте яблочный уксус.
Влейте подсолнечное масло.
Все тщательно, но аккуратно перемешайте и уберите закуску в холодильник минут на 30.
Сугудай готов! Подавайте его к столу вместе с ломтиком ржаного хлеба. Приятного аппетита!
