Стейк из говядины рибай

• Стейк рибай  — 2 Штуки
• Тимьян (горсть)  — 2 Штуки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка

Рибай — это толстый край говядины, находящийся на ребре. По сути, это мышца с небольшим количеством ценного жира. Рассказываю, как приготовить стейк из говядины рибай — нежный, сочный и вкусный.

Описание приготовления:

Вашему вниманию — классический способ приготовления стейка из говядины рибай, особенно популярный во Франции. Удобное блюдо: буквально за 10-15 минут можно управиться. Стейки получаются сочные, главное их не пережарить, не пересушить. С бокалом хорошего красного вина — нет лучше ужина, чем этот.
Количество порций: 2

Все очень просто. Промытые и обсушенные стейки щедро посыпаем свежим тимьяном.

В сковороде разогреваем растительное масло (у меня оливковое). Пока еще масло не согрелось, щедро посыпаем сковороду солью. Затем кладем в сковороду стейки и оставляем их в покое. То есть, вообще никак не двигаем, не переворачиваем. Стейки должны 4 минуты жариться в полной неподвижности.

Спустя 4 минуты переворачиваем стейки и жарим еще 2-3 минуты с другой стороны. Все, они готовы.

Подавать такие стейки лучше всего с жареной картошкой и красным вином. Приятного аппетита.