Соус "Чили кон кесо"

• Репчатый лук  — 1 Штука
• Перец халапеньо  — 1 Штука
• Сыр Чеддар  — 150 Грамм
• Полутвёрдый сыр  — 150 Грамм
• Сливки нежирные  — 480 Миллилитров
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Мука пшеничная  — 3 Ст. ложки
• Тмин  — 0,25 Чайных ложки
• Соль  — 0,25 Чайных ложки
• Помидор  — 0,5 Штуки
• Перец чили сушёный  — 0,25 Чайных ложки
• Сливочное масло  — 3 Ст. ложки
• Петрушка  — По вкусу

Какие соуса и дипы лучше всего подходят для хрустящих закусок? У меня возникают две полярности: либо сырные, либо острые томатные. Я люблю то, и другое. А что, если эти вкусы соединить? Это возможно!

Описание приготовления:

Оказывается, в далёкой от нас Мексике такое соединение уже существует. И вы тоже можете узнать о нём, когда прочтёте, как приготовить «Чили кон кесо». Переводится это просто — «чили с сыром». Один из самых распространённых дипов в стране для начос и чипсов. В нём вы почувствуете потрясающую игру вкусов.
Количество порций: 8

1. Для начала растопите масло в сотейнике или кастрюле.

2. Мелко нашинкуйте перец и лук. Обжарьте их в масле в течение 2-х минут, помешивая. Затем добавьте измельчённый чеснок. Обжарьте ещё 30 секунд.

3. Далее всыпьте муку. Помешивая, готовьте ещё 1 минуту.

4. Влейте сливки и доведите соус до лёгкого кипения.

5. Максимально уменьшите огонь. Добавьте «Чеддер» и полутвердый сыр. Перемешайте.

6. В конце добавьте мелкие кубики помидора и все специи.

7. Перемешайте, прогрейте минуту и снимайте с огня. Подавайте соус, украсив петрушкой. Приятной дегустации!