Соус креветочный

• Креветки королевские  — 9 Штук
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Бренди  — 20 Миллилитров
• Протёртая мякоть томатов  — 25 Миллилитров
• Рыбный бульон  — 250 Миллилитров
• Сливки 32%  — 80 Миллилитров
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Чёрный молотый перец  — По вкусу

Соус делает вкус всего блюда. Но нужно правильно подобрать его к другим продуктам, иначе всё будет испорчено. А добавлять везде майонез совсем неправильно. Вот, как приготовить соус креветочный.

Описание приготовления:

Этот креветочный соус прекрасно подходит к пасте, некоторым рыбным блюдам и морепродуктам. Но в тоже время такая заправка может испортить овощное рагу или красное мясо. А сам по себе соус очень деликатный, но имеет насыщенный вкус.
Количество порций: 6-8

Креветки очистите от панциря и отложите их. В сотейнике нагрейте масло и обжарьте в нём панцири до золотистой корочки.

Почистите и мелко нашинкуйте лук. Добавьте его в сотейник вместе с мякотью томатов и бренди. Готовьте до полного испарения алкоголя.

Затем влейте бульон и доведите смесь до кипения. После уменьшите огонь и варите 10 минут, а потом процедите через сито.

Процеженный бульон соедините со сливками и доведите смесь до кипения, немного приправив. Потом варите несколько минут, помешивая. Я подала соус с пастой и креветками. Приятной дегустации!