Соус из сливы на зиму

• Сливы  — 2 Килограмма (без косточек )
• Перец острый стручковый  — 1-2 Штук
• Базилик свежий  — 40 Грамм
• Кориандр молотый  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — — По вкусу
• Соль  — — По вкусу

Из слив получается отличнейший соус к мясу и, хотя многим такое сочетание может показаться странным, но настоящие гурманы знают, насколько это вкусно.

Описание приготовления:

Если вы когда-нибудь пробовали мясо с таким соусом, и вам понравилось это сочетание, тогда я с удовольствием расскажу вам, как приготовить соус из сливы на зиму. У него отличный кисло-сладкий вкус и потрясающий аромат, такой соус довольно часто используют в традиционной кавказской кухне, а так же и во многих других. Кстати, его можно найти в некоторых магазинах, но ведь гораздо приятней и вкусней приготовить его самостоятельно, тем более, когда есть такой легкий и простой рецепт соуса из сливы на зиму. К мясу его можно подавать как в холодном виде, так и запекать мясо вместе с соусом, в любом случае мясо, приготовленное с ним, получается невероятно вкусным, с волшебным манящим ароматом.
Количество порций: 3

Для начала промываем сливы и удаляем из них косточки.

Выкладываем очищенные сливы в чашу блендера, из острого перца удаляем семена и кладем его к сливам.

Затем измельчаем все до состояния пюре.

Теперь перекладываем эту массу в кастрюлю и ставим на огонь, варим в течение 10 минут, периодически помешивая.

В конце соус необходимо посолить и добавить сахар, количество зависит от того, какой соус, более сладкий или кислый, вы хотите получить в итоге.

Измельчаем пучок свежего базилика и так же кладем его в соус, добавляем кориандр и варим все еще минут 5, затем снимаем с огня и даем соусу немного остыть.

Остывший соус еще раз измельчаем и при необходимости добавляем сахар или соль.

Возвращаем кастрюлю на огонь и варим соус в течение 5 минут после закипания.

Раскладываем его в стерилизованные банки (у меня вышло 3 пол литровых) и закатываем их.