Рецепт: Соус из помидоров на зиму. Как приготовить Соус из помидоров на зиму?
| Продукты | ||
| Помидоры — 5 кг | ||
| Перец болгарский — 400 г | ||
| Лук репчатый — 200 г | ||
| Чеснок — 150 г | ||
| Сахар — 400 г | ||
| Соль — 1,5 ст. л. | ||
| Уксус — 150 г | ||
| Масло растительное — 150 г | ||
| Перец черный молотый — 1 ч. л. | ||
| Перец красный молотый — 1 ч. л. | ||
| Приправа «Азербайджанская» (смесь пряностей) — 1 пачка | ||
| Приправа «Армянская» (смесь пряностей) — 1 пачка |
Подготовьте овощи. Порежьте помидоры, лук и сладкий перец.
Пропустите все через мясорубку.
Кастрюлю с овощами поставьте на огонь, доведите массу до кипения и варите 2 часа на небольшом огне, иногда помешивая и снимая пену.
Через два часа добавьте масло, уксус, сахар, соль, красный перец, черный перец, приправы. Перемешайте и варите еще 30 минут.
После этого выдавите чеснок и добавьте в томатный соус. Прокипятите еще 10 минут.
Соус сацебели из помидоров на зиму налейте в стерилизованные банки и герметично закройте (закатайте) прокипяченными крышками. Банки с соусом переверните и укутайте до полного остывания.