С приходом лета, начинаем готовить легкие, полезные и вкусные овощные блюда. Сегодня у меня для вас рецепт соте из баклажанов с картофелем, благодаря которому соте станет еще и сытным.
Описание приготовления:
Несмотря на всю простоту приготовления соте, нужно помнить несколько правил. Важно соблюсти такое количество воды, чтобы овощи были в достаточном количестве соуса. Он необыкновенно вкусный. Но и много воды наливать тоже не следует, так как овощи выделят много сока. Можно не класть томатную пасту, а ограничиться помидорами. Томатная паста сделает соус более насыщенным и вкусным. Соль и сахар добавляйте исключительно по вкусу. Количество порций: 4-5
Подготовьте ингредиенты для приготовления соте.
Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю с толстым дном.
Налейте подсолнечное масло и слегка обжарьте эти овощи в течение 7-8 минут.
Картофель очистите, помойте и нарежьте, но не очень мелко. Добавьте в кастрюлю.
Кабачок помойте и нарежьте кружками. Добавьте в кастрюлю.
Баклажан помойте, очистите и нарежьте такими же кружками. Половину кабачков и баклажанов обмакните одной стороной в муку. Выложите в кастрюлю.
Помидоры измельчите на терке или в мясорубке. Блендер тоже подойдет. Добавьте к овощам.
Овощи посолите, добавьте сахар, томатную пасту и 300-350 мл. воды, перемешайте. Очень много воды наливать не нужно.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на среднем огне до готовности 30-35 минут. В конце добавьте измельченный чеснок.
Соте с картофелем и баклажаном готово. Вкусно в теплом и в холодном виде.
