Солянка с сельдереем

• Бульон куриный  — 1,2 Литра
• Ветчина  — 200 Грамм
• Салями  — 200 Грамм
• Сардельки  — 200 Грамм
• Соленый огурец  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка
• Подсолнечное масло  — 20 Миллилитров
• Стебель сельдерея  — 100 Грамм
• Маслины без косточек  — 15 Штук
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Лимон  — 30 Грамм

Солянка с сельдереем — необыкновенно вкусное, знаменитое первое блюдо, широко известное, благодаря многообразию компонентов и насыщенности бульона. Они делают этот суп ароматным и невероятно сытным.

Описание приготовления:

Многие хозяйки называют солянку «суп после праздника». Оставшиеся колбасные изделия, мясные продукты и не только — прекрасно подходят для неё. Вариантов солянок великое множество. Предлагаю простой традиционный рецепт такого супа с добавлением сельдерея. Кисло-солёно-острая основа и ароматный стеблевой сельдерей создают свою, новую гамму вкуса этого блюда. Многообразие компонентов делают солянку незаменимым первым блюдом после праздников. Ведь не зря в старину её называли «похмельным супом».
Количество порций: 4-5

Подготовьте ингредиенты для приготовления солянки с сельдереем.

Лук очистите, ополосните. Солёный огурец и лук нарежьте мелко, выложите в сковороду.

Добавьте в сковороду томатную пасту, подсолнечное масло и влейте 100 мл. бульона. Накройте крышкой и поставьте на огонь.

На небольшом огне, под крышкой тушите овощи примерно 15-20 минут.

Пока тушатся овощи, мелко нарежьте колбасные изделия.

Вымойте стебель сельдерея и нарежьте тонкими кружками. Не старайтесь нарезать сельдерея много. Он, как специи предназначен для создания дополнительного вкуса в блюде и имеет свой сильный специфический вкус и аромат.

В кастрюлю с бульоном добавьте колбасные изделия и сельдерей.

Переложите в кастрюлю тушёные овощи. Поставьте на огонь, по необходимости посолите и готовьте солянку 15-20 минут.

По окончании поперчите и добавьте в готовую солянку маслины.

Ароматную, сытную солянку с сельдереем можно подавать к столу. По желанию в тарелку можно добавить ломтик лимона и сметану.