Солянка мясная на зиму

• Свинина  — 1 Килограмм
• Капуста  — 5 Килограмм
• Лук  — 1 Килограмм
• Морковь  — 1 Килограмм
• Перец болгарский  — 0.5 Килограмма
• Соус томатный  — 0.5 Литра
• Грибы отварные  — 3 Литра
• Сахар  — 200 Грамм
• Соль  — 100 Грамм
• Масло растительное  — 500 Грамм
• Уксусная эссенция  — 1 Ст. ложка (70% концентрат)
• Лавровый лист  — 10 Штук
• Вода  — 22 Ст. ложек

Никогда не любила всякие заготовки, но потом поняла, что лучше иметь заготовки, которыми можно дополнить и спасти любое блюдо! Этот простой рецепт солянки мясная на зиму — как раз из этой оперы!

Описание приготовления:

Хочу рассказать, как приготовить солянку мясную на зиму. Конечно, тут не только мясо, но так даже лучше — зимой можно такую заготовку использовать и как простой салат а-ля мясное рагу, или же добавлять в бульон, сразу же превратив обычный суп в настоящую солянку — вкусную, сытную и богатую на вкус!
Количество порций: 5-8

1. Грибы, мясо и лук измельчим как можно мельче и обжарим-потушим примерно сорок минут. Чтобы не пригорало, добавьте примерно треть от всего растительного масла.

2. В соседней большой кастрюле тушим полтора часа измельченные капусту, морковь, перец, залив все водой, добавив остаток масла, соль, сахар и соус.

3. Спустя полтора часа добавим мясо-грибную смесь к овощам, перемешаем и тушим еще 15 минут. Потом добавим воду и уксус, тушим еще 15 минут.

4. Фасуем по стерильным баночкам и закрываем на зиму. Готово!