| Продукты (на 20 порций) | ||
| Помидоры — сколько уйдет | ||
| Листья черной смородины — по вкусу | ||
| Рассол: | ||
| Вода — 10 л | ||
| Сахар — 2 стакана | ||
| Соль — 1 стакан | ||
| Лавровый лист — 15 шт. | ||
| Перец душистый горошком — 1 ч. ложка | ||
| Перец черный горошком — 1 ч. ложка | ||
| Порошок горчичный — 100 г |
Такие помидоры квасятся при комнатной температуре около 2 недель. Потом соленые помидоры с горчицей хранятся в холоде. Если же это про запас, то можно сразу вынести на холод, например, в подвал. Такие помидорчики будут готовы через 2-3 месяца.
Продукты по рецепту помидоров с горчицей.
Как приготовить соленые помидоры с горчицей:
Немного недозрелые помидоры промывают.
Размять горошины перца.
Листья смородины моют. Дно кастрюли (или ведра) тоже выстилают этими листьями.
Помидоры укладывают в ведро или кастрюлю, пересыпают листьями черной смородины.
Готовят рассол из расчета: на ведро воды — 2 тонких стакана сахара, стакан соли, 15 лавровых листьев, по чайной ложке размятых горошин душистого и горького перца. Все это следует прокипятить.
Рассол остудить и добавить пачку (100 г) сухой горчицы.
Размешивают и дают отстояться.
Когда рассол станет прозрачным, чуть желтоватым, можно залить помидоры.
Сверху кладут чистую тряпочку и гнет.
Приятного аппетита!