Для приготовления сливочного кекса с базиликом нам понадобятся следующие ингредиенты.
Листья базилика помыть, обсушить бумажным полотенцем.
Листья выложить в сотейник, влить 100 мл сливок и поставить на слабый огонь.
Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и остудить до комнатной температуры.
Пробить погружным блендером до однородной массы, процедить через мелкое сито.
Добавить оставшиеся сливки и взбить до получения однородной массы.
Отдельно соединить яйца, сахар и лимонный сок. Взбить до получения пышной массы.
Ввести сливки с базиликом и аккуратно перемешать.
Муку просеять с разрыхлителем, добавить щепотку соли, цедру лимона и перемешать. В несколько приемов ввести мучную смесь в яично-сливочную массу.
Тщательно, но аккуратно, перемешать.
Выложить тесто в прямоугольную форму для кекса размером 25х11.5 см с пергаментом и разровнять. Поставить в холодильник на 2 часа.
По истечению времени выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Сливочный кекс с базиликом готов. Приятного аппетита!
