Это варенье пользуется популярностью, поскольку его можно не только использовать как дополнение к чаю, но также в виде начинки для выпечки. Чем больше сахара и дольше время варки — тем оно гуще.
Описание приготовления:
Великолепное варенье получается по этому рецепту очень вкусным. Сливы можно брать любого сорта. Главное — чтобы они не были переспевшими. Если увеличить количество сахара в несколько раз, то варенье получится очень густым. Количество порций: 20
1. Для этого варенья нам понадобится спелая слива (не переспевшая!). Я иногда беру даже немного зеленоватую. Тщательно ее моем и даем стечь лишней жидкости.
2. Теперь все сливы нужно разделить на половинки.
3. Засыпаем все сливы сахаром и оставляем на 5 часов, пока фрукты не пустят сок. Мешать не нужно.
4. Ставим на огонь и доводим до кипения, убавляем максимально огонь и провариваем около 5 минут, постоянно помешивая и снимая образовавшуюся пену.
5. Проварив немного, снимаем с огня и оставляем варенье накрытым на 10 часов. Ту же самую процедуру проводим на следующий день (я обычно оставляю на ночь, а утром снова провариваю). Таких процедур нужно 2-3. Чем больше раз проваривать его, тем гуще будет сливовое варенье на зиму.
6. Разливаем горячее варенье в стерилизованные банки, закатываем и отправляем в кладовую или погреб.
