Приготовил : Алла
23.08.2017
Время приготовления:
15 мин
Сегодня я расскажу, как приготовить сахарный сироп, а именно – его базовый рецепт. Такой сироп часто используется при приготовлении коктейлей и напитков, десертов и мороженого, леденцов и варенья.
Описание приготовления:
При варке сиропа нужно соблюдать правила: всегда снимать появляющуюся пену, мешать сироп нужно только до растворения сахара, а после – нельзя, иначе начнется кристаллизация сахара. Варить сироп нужно при постоянной температуре, без резких колебаний и в толстостенной посуде. Сахар можно заменить рафинадом или сахарной пудрой, а для аромата можно добавить палочку корицу или бутон гвоздики.
Как приготовить «Сироп»
1
В выбранную посуду налейте холодную воду.
2
Всыпьте сахар и перемешайте деревянной ложкой или лопаткой.
3
Поставьте кастрюльку на средний огонь и растопите сахар.
4
Доведите смесь до кипения и продолжайте помешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится в воде.
5
Варите сироп еще 2 минуты, а затем снимите с огня.
6
Сахарный сироп готов для использования. При необходимости его можно процедить.
Оценить рецепт Сироп:
средняя оценка: 5.0, всего
голосов: 1
Рекомендуем рецепты:
Редакция рекомендует: