- Свиные ушки — 2 Штуки
- Луковица — 1 Штука
- Черный перец горошком — 5-6 Штук
- Морковь — 1 Штука
- Лавровый лист — 1-2 Штук
- Тимьян, веточки — 1-2 Штук
- Мука — 100 Грамм
- Яйца — 2 Штуки
- Молоко — 50 Миллилитров
- Панировочные сухари — 2/3 Стакана
- Масло растительное — 6-8 Ст. ложек
Свиные ушки в кляре готовятся в течение 3 часов. Получается чудесная хрустящая закуска к пиву или просто для любителей вкусно похрустеть под просмотр спортивного матча. Хранятся ушки дома 2-3 дня.
Описание приготовления:
Как приготовить свиные ушки в кляре?
1. Ушки почистите и промойте под проточной водой. Выложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите на большом огне в течение 3 минут. Затем снимите с огня.
2. В другую кастрюлю выложите очищенный и разрезанный напополам лук, очищенную и нарезанную толстыми кружками морковь, лавровый лист, тимьян и перец горошком. Выложите уши к овощам и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-медленного, прикройте крышкой и варите в течение 2-3 часов.
3. Ушки будут готовы, когда их легко можно будет проткнуть ножом.
4. Отваренные уши выложите на донышко, сверху накройте другим и поставьте пресс. Оставьте уши в таком положении до остывания.
5. Затем нарежьте уши полосками.
6. Приготовьте три миски — одну с мукой, вторую — со взбитыми яйцами и третью — с панировочными сухарями.
7. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте свиные ушки в кляре до золотисто-коричневой корочки.
Подавайте с любимым соусом.
Приятного аппетита!
Количество порций: 3-4
голосов: 11