Свиные кармашки — это отличный способ приготовления мяса с начинкой. В качестве начинки я использовала: рис, грибы, морковь, а также помидор, нарезанный кружочками. Если набить руку, готовятся кармашки очень быстро.
Морковь натереть на терке. Шампиньоны и лук мелко порезать. Рис отварить до готовности. Обжарить лук на сковороде в небольшом количестве растительного масла, затем добавить морковь и грибы, готовить на не большом огне еще 5-7 минут, периодически помешивая. Соединить обжарку с рисом. Помимо начинки приготовить свиную вырезку.
На каждом куске мяса сделать надрез, но не до конца.
Мяса отбить, затем посолить и поперчить по вкусу.
Выложить начинку, приготовленную на первом шаге, на одну половину мяса.
Поверх начинки выложить томат, тонко нарезанный кружком. Укрыть начинку второй половиной мяса.
Получается вот такое, пока еще сырой, кармашек с начинкой.
Далее обжариваем мясные кармашки с двух сторон в сковороде с разогретым растительном маслом на сильном огне, по 3-5 минут на каждой стороне.
Мясо переложить в форму для запекания и убрать в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 35-40 минут.
Готовые свиные кармашки можно подать с простыми гарнирами и свежими овощами.
Приятного аппетита!