Свинина — 400 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Мука — 1 ст.л.
Карри — 1 ст.л.
Вода — 100 мл
Растительное масло — 30 мл
Соль, острый перец, зелень — по вкусу
Молотая приправа карри любое блюдо насыщает аппетитно-душистым ароматом, окрашивает желтоватым оттенком и дарит характерные для азиатской кухни нотки. В продаже состав смеси меняется от универсальной до специальной (например, только для рыбы), бывает более или менее жгучей. Но при любом наборе и соотношении таких пряностей, как куркума, разных перцев, гвоздики, фенхеля, кардамона, корицы, имбиря, кориандра и проч., отличный вкус гарантирован.
Курицу, говядину или свинину в соусе карри дополняйте овощами по сезону, из замороженных запасов — подавайте в качестве подливы к гарниру или самостоятельно.
Для приготовления свинины карри возьмите продукты по списку.
Чистую свиную мякоть делим кусками примерно одинакового размера, обсыпаем мукой для легкого загустения соуса.
Обжариваем мясо на сковороде в раскаленном постном масле при высоком огне до легкой корочки.
Добавляем овощи: репчатый лук и морковь (нашинкованные тонкой соломкой). Перемешиваем, обжариваем несколько минут — до размягчения овощной смеси.
Приправляем свинину с овощами карри, солью или соевым соусом.
Вливаем воду, даем соусу закипеть, уменьшаем огонь и готовим порядка 20 минут. Для усиления остроты по желанию бросаем перец.
Подаем ароматную свинину карри со свежей зеленью и, например, рисом.
Приятного аппетита!