Свекольно-тыквенный суп

• Свекла  — 3 Штуки
• Тыква  — 300 Грамм
• Бульон мясной  — 500 Миллилитров
• Лук  — 1 Штука
• Масло оливковое  — 1 Ст. ложка
• Соль  — По вкусу
• Мускатый орех  — 1 Чайная ложка
• Корица  — 1 Штука
• Сметана  — 1 Стакан (для подачи)
• Лук зеленый  — По вкусу (для подачи)
• Перец  — По вкусу
• Имбирь свежий  — 1 Чайная ложка (тертый)

Я люблю овощные супы-пюре. Они получаются легкими, но сытными. С удовольствием делюсь с вами рецептом, как приготовить свекольно-тыквенный суп. Его можно подавать со сметаной или несладким йогуртом.

Описание приготовления:

Обязательно включайте в свой рацион овощные супы-пюре. Они полезные, вкусные и сытные. Свекла и тыква содержат в себе много полезных веществ и витаминов, и благоприятно влияют на работу нашего организма. Готовьте с пользой и удовольствием!
Количество порций: 4-5

Подготовьте продукты. Овощи помойте и очистите. Из тыквы с помощью столовой ложки удалите семечки и сердцевину.

Масло разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике. Пассеруйте лук до прозрачности. Добавьте тертый имбирь.

Свеклу и тыкву нарежьте мелкими кубиками. Сперва обжарьте свеклу (в течение 5 минут).

Затем добавьте тыкву, тертый мускатный орех и палочку корицы, накройте крышкой и тушите в течение 20 минут до мягкости овощей. Влейте горячий бульон, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения.

Переместите в чашу блендера и взбейте до состояния пюре. Верните в сотейник или сковороду, проварите еще 5 минут, снимите с огня.

Подавайте свекольно-тыквенный суп со сметаной и зеленым луком. Приятного аппетита!