| Продукты | ||
| Баклажан — 1 кг | ||
| Перец сладкий (красный) — 0,7 кг | ||
| Чеснок — 1 головка | ||
| Перец горький (красный) — 2 шт. | ||
| Масло растительное — 100 г | ||
| Уксус 9% — 3 ст. ложки | ||
| Соль — 1 ст. ложка |
Из этого количества продуктов получается 1,5 литра готового сотэ.
Продукты для рецепта.
Овощи хорошо вымыть и обсушить. Баклажаны нарезать кружками или ломтиками толщиной 1-1,5 см, посолить и отставить на 2 часа.
Почистить чеснок, удалить у перца плодоножки и семена.
Перемолоть на мясорубке чеснок и перец (сладкий и острый).
Затем смешать с солью, уксусом.
Баклажаны отбросить на дуршлаг и дать хорошо стечь соку. Обсушить на полотенце.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить баклажаны. Жарить на разогретом растительном масле с обеих сторон на среднем огне до золотистости (1-2 минуты с каждой стороны).
Банки вымыть, простерилизовать любым способом. Крышки прокипятить.
Обжаренные ломтики окунать в острую смесь.
Затем плотно укладывать в подготовленные горячие банки.
Залить маслом, в котором жарились баклажаны.
Затем накрыть прокипяченной крышкой и герметично закупорить.
Сатэ из баклажанов острое готово.
Приятного аппетита!