ИНГРЕДИЕНТЫ
- 8 мелких сладких перцев
- 10 некрупных молодых листьев листовой капусты
- 2 стакана длиннозерного риса
- 1 стебель лука-порея (белая часть)
- 3 средние луковицы
- 1 средняя морковка
- 3 зубчика чеснока
- по 1 пучку петрушки и кинзы
- растительное масло
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Рис замочите в теплой воде на 20 мин. Порей промойте от песка. Лук и порей мелко нарежьте, обжарьте в масле на среднем огне до слабо-золотистого цвета, 7–10 мин.
Шаг 2
Морковь натрите на терке, 1 сладкий перец нарежьте маленькими кубиками и добавьте в сковородку, готовьте 5 мин. Всю зелень измельчите и прогрейте с подготовленными овощами, 2 мин.
Шаг 3
Рис откиньте на сито, смешайте с овощами. Измельчите чеснок вместе с солью в пасту. Добавьте к фаршу и перемешайте.
Шаг 4
Листья капусты положите в слабо кипящую подсоленную воду на 10 мин., затем откиньте на дуршлаг и остудите. Очистите оставшиеся сладкие перцы от плодоножек и сердцевины.
Шаг 5
Наполните перцы фаршем и заверните их в листья по принципу голубцов, не набивая слишком плотно.
Шаг 6
Плотно сложите сарму в кастрюлю, залейте кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла овощи, немного посолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого. Готовьте 30 мин. Подавайте горячей, теплой или полностью остывшей.