Салат "Цезарь" с лососем

• Лосось слабосоленый  — 250 Грамм
• Батон  — 0,5 Штуки
• Салат листовой  — 100 Грамм
• Пармезан  — 50 Грамм
• Горчица сладкая  — 1 Чайная ложка
• Яйца  — 2 Штуки
• Масло оливковое  — 2/3 Стакана
• Лимон  — 0,5 Штуки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу

Если вы не знаете, чем еще разнообразить рецепт салата «Цезарь», добавьте слабосоленого лосося — и вы получите совершенно новое, вкусное блюдо.

Описание приготовления:

Когда мне впервые предложили отведать такого салата, я поморщилась — ну как-то совсем не сочетались мои представления о «Цезаре» с хорошо знакомым вкусом слабосоленой красной рыбы. Однако стоило один раз попробовать, чтобы понять, как это вкусно! Хрустящие пшеничные крутоны, легкий и тоже хрустящий салат, нежная шелковистая рыбка — и всё это под восхитительно-невесомой заправкой, совсем непохожей на майонез. Ее тоже имеет смысл лишь раз попробовать, чтобы понять разницу.

В общем, теперь я регулярно использую рецепт приготовления салата «Цезарь» с лососем. Думаю, что кому-то из вас он тоже пригодится.

Удачи!
Количество порций: 3

С батона срезать корочку. Если он вчерашний, уже немного черствый, нарезать кубиками со стороной 1 сантиметр. Свежий мякиш лучше нарвать руками. Уложить кусочки хлеба на противень, сбрызнуть маслом, присолить и отправить в духовку на 7-10 минут — пока крутоны не станут золотистыми. оОстудить.

Пармезан натереть на терке.

Яйца опустить на 1 минуту в кипяток. Вынуть и остудить.

Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками.

Выдавить лимонный сок.

Чеснок почистить и растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, лимонный сок и яйца, взбить. Не прекращая взбивать соус венчиком или миксером на низкой скорости, постепенно ввести масло.

Лосось нарезать тонкими ломтиками или кубиками.

Листья салата осторожно покрыть соусом. Сверху выложить крутоны и лосось. полить оставшимся соусом и посыпать пармезаном. при желании украсить дольками помидоров.