Для приготовления салата с яйцами, курицей, помидором и пекинской капустой подготовить из списка необходимые ингредиенты. Яйца и куриное филе необходимо предварительно сварить.
В кастрюле вскипятить воду, опустить в неё филе, добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Варить курицу примерно 30 минут, остудить в бульоне.
Нашинковать пекинскую капусту.
Ломтиками нарезать помидоры.
Измельчить лук и укроп. Можно также использовать петрушку.
Варёные яйца нарезать соломкой или кубиками.
Когда остынет куриное филе, его также нарезать кубиками. Если желаете посытней, то используйте всё филе. Мне хватило половины.
Все ингредиенты сложить в глубокий салатник, посолить и поперчить, заправить сметаной.
Салат тщательно перемешать. Такой салат следует готовить на один раз и не оставлять на следующий день.
Переложить салат с пекинской капустой, курицей, яйцами и помидором в удобную посуду и подать к столу.
Приятного аппетита!