Салат с чечевицей

• Чечевица  — 1 Стакан
• Куриный бульон  — 3 Стакана
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Сельдерей, стебель  — 1 Штука
• Тмин свежий, измельчённый  — 1 Чайная ложка
• Петрушка  — 0,5 Пучка
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Дижонская горчица  — 1 Чайная ложка
• Мёд  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Чёрный молотый перец  — 0,25 Чайных ложки
• Сок лимона  — 2 Ст. ложки
• Оливковое масло «extra virgin»  — 50 Миллилитров
• Козий сыр  — 85 Грамм

В последние полгода я полюбила чечевицу. Даже не знаю почему её раньше почти не готовила. Начала просто варить её к горячему блюду, добавляя специи и масло. Но в этот раз решила попробовать новое.

Описание приготовления:

Узнайте и вы, как приготовить салат с чечевицей и морковью. Если отказаться от куриного бульона, заменив его водой, и не добавлять козий сыр, то получится вегетарианский вариант. Салат спокойно можно подавать вместо гарнира к курице или мясу. Но во Франции его ставят на середину стола в салатнице на семейном ужине или обеде.
Количество порций: 4

Начните с приготовления чечевицы. Залейте её бульоном, добавив лавровый лист. Доведите бульон до кипения, а потом варите в течение 25 минут. Затем бульон слейте и бобовые остудите.

Мелко нашинкуйте сельдерей, морковь, чеснок и петрушку.

Нарезанные ингредиенты соедините в салатнице вместе с остывшей чечевицей. Добавьте перец, соль, тмин, горчицу, сок лимона, масло и мёд. Тщательно перемешайте.

В конце к салату добавьте сыр, порезанный небольшими кусочками. Приятного аппетита!