Салат с фасолью и огурцами

• Фасоль сухая белая  — 100 Грамм
• Свежий огурец  — 1 Штука
• Лук красный  — 0,5 Штуки
• Петрушка  — 10 Грамм
• Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек
• Лимонный сок  — 1 Чайная ложка
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу

Предлагаю рецепт необычного и вкусного салата из фасоли и свежих огурцов. При минимуме ингредиентов вы получите отличную закуску. Это сытный и одновременно легкий салат. Понравится всем!

Описание приготовления:

Салат готовится очень просто и быстро, если вы заранее сварите фасоль. Огурец придает салату свежесть, фасоль сытость, а красный лук небольшую остроту. Завершает эту гамму вкуса заправка из растительного масла, лимонного сока и специй. Я ограничилась солью и перцем, а вы можете добавить сухие приправы по вкусу. Такой салат можно подать и как гарнир.
Количество порций: 3

Подготовьте ингредиенты для приготовления салата.

Фасоль помойте и залейте холодной водой на несколько часов.

Набухшую фасоль выложите в кастрюлю и залейте свежей водой.

Поставьте кастрюлю на плиту и варите фасоль до мягкости, но так, чтобы фасоль не разварилась и сохранила форму.

Вареную фасоль выложите в салатник.

Добавьте нарезанный свежий огурец.

Красный лук нарежьте полукольцами и добавьте в салат.

Петрушку нарежьте и также добавьте в салатник.

Смешайте соль, перец, растительное масло и лимонный сок. Заправьте салат и перемешайте.

Салат с фасолью и огурцами готов. Подавайте на закуску или в качестве гарнира к птице, мясу, рыбе.