Этот салат являет собой яркий пример, с чем правильно есть мясо. Любой диетолог скажет, что сочетание мяса с картошкой — не лучший вариант, а вот с овощами — самое то! А в этом салате именно такое сочетание, благодаря чему получается полноценное блюдо, которое можно съесть на ужин.
Мясо для салата лучше взять молодую свинину или телятину, и желательно вырезку, это позволит его очень быстро обжарить, предварительно нарезав тонкими брусочками. Также обжарим после мяса все овощи, за исключением помидоров, их мы положим в салат свежими. А для заправки нам понадобится лишь соевый соус, да соль с перцем. Как видите, приготовить салат с мясом и овощами довольно просто, а получится не только сытно, но и вкусно.
Поэтому, берем необходимые продукты и приступаем.
Мясо нарежем поперек волокон небольшими тонкими брусочками одинакового размера.
Разогреем в сковороде половину растительного масла и обжарим в нем кусочки свинины со всех сторон, периодически помешивая лопаткой, чтобы мясо прожаривалось равномерно. Я обжаривала в два захода, примерно по 5-7 минут, чтобы кусочки мяса лежали в сковороде свободно.
Затем нарежем половинками кружочков баклажаны.
Уберем обжаренное мясо со сковороды в большой салатник, а в сковороде обжарим нарезанные баклажаны. Обжариваем также со всех сторон до легкого золотистого цвета. По мере необходимости будем добавлять в сковороду масло во время обжарки овощей.
Болгарский перец нарежем тонкой соломкой.
Обжарим его после баклажанов, также периодически помешивая, примерно пару минут. Перец сильно обжаривать не стоит, пусть он сохранит форму и будет слегка хрустящим.
После уберем перец со сковороды и в конце обжарим нарезанный репчатый лук, через пару минут добавим к луку измельченный чеснок, перемешаем и через полминуты снимем сковороду с огня.
Также отправляем лук в салатник к обжаренному мясу и овощам. Добавим в салат соевый соус, молотый перец и немного соли, аккуратно перемешаем.
К столу салат с мясом и овощами подаём сразу же, пока он теплый!
Приятного аппетита!