Подготовьте необходимые компоненты для салата с капустой, морковью и яйцом. Капусту лучше брать мягких сортов, такую, как используют для квашения. Она обычно более плоская и сочная. Яблоки в этот салат подойдут (как на мой вкус) и сладкие, и кислые. А сметану можно заменить на майонез, только горчицу тогда добавлять не нужно. Хотя я рекомендую всё-таки со сметаной))
Первым делом нашинкуйте капусту ножом или с помощью специальной тёрки. Если делаете это ножом, старайтесь резать капусту тонкими полосочками.
Посолите капусту по вкусу и пожмякайте рукой, чтобы капуста стала мягче и выделила сок.
Натрите на бурачной тёрке морковь и половину яблока. Также можете воспользоваться тёркой для корейской моркови.
Переложите тёртую морковь и яблоко к капусте.
Вареные яйца очистите от скорлупы и с помощью яйцерезки или ножа измельчите, а затем добавьте в салат.
Приготовьте заправку. Для этого всыпьте в сметану горчицу, соль и перец, перемешайте.
Добавьте заправку в салат и размешайте его.
Салат с капустой, морковью и яйцом готов! Подавайте ко второму блюду или просто с хлебом (хлебцем).
Приятного аппетита!