Салат с блинами и кукурузой

• Грудка куриная или филе  — 1 Штука (примерно 300-400 грамм)
• Банка кукурузы консервированной  — 1 Штука
• Лук репчатый красный  — 1 Штука
• Яйца  — 5 Штук
• Крахмал картофельный  — 1 Ст. ложка
• Соль  — По вкусу
• Салатная заправка  — 0,5 Стакана (майонез или майонез с йогуртом + чайная ложка горчицы)
• Молоко  — 1 Стакан
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка (для обжаривания блинчиков)

Этот оригинальный, вкусный и сытный салат придется по вкусу всем, кто любит «классическое» сочетание поджаренных яиц, курицы и кукурузы. Вполне подойдет для праздничного стола.

Описание приготовления:

Конечно, салатик получается калорийный — тут и яйца жареные, и майонез. Именно поэтому я предпочитаю отваривать либо запекать курицу, а не жарить ее, как предлагалось в оригинальном рецепте приготовления салата с блинами и кукурузой. А майонез, если честно, чаще всего смешиваю 1:1 с натуральным йогуртом — получается и вкуснее, и полезней.

Узнав, как приготовить салат с блинами и кукурузой и решив соорудить его на ужин или обед, возьмите себе в помощники детей. Почему-то им очень нравится самостоятельно жарить яичные блинчики, сворачивать их и резать:).

Половину, правда, потом не досчитаешься, но что поделаешь — зато при деле!;).


Количество порций: 3-4

Куриную грудку отварить или запечь до готовности. Нарезать небольшими кусочками.

Лук почистить и измельчить ножом.

Смешать яйца с молоком, крахмалом и солью.
На сковороде среднего размера испечь несколько тонких блинчиков.

Остудить и нарезать полосками произвольный ширины (можно вообще тоненько, как лапшу, а можно и потолще — как на фото).

Открыть кукурузу, слить жидкость.

Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Соединить все ингредиенты в салатнице, посолить, поперчить, заправить, перемешать.
Остудить в холодильнике и подать на стол.