Признаюсь, были у меня сомнения еще на этапе знакомства с описанием рецепта, что, может, это интересное блюдо больше похоже на паштет или что-то типа овощной икры… Решила, что вот приготовлю и уже точнее определю, что же собой представляет сочетание отварной чечевицы с огурчиками и яблоками. И правда, приготовив, я думаю, что можно сказать в некотором роде, что это салат. Под таким названием и оставила.
Я использовала зеленую чечевицу, варится она дольше красной и лучше сохраняет форму.
Яблоко — среднее по вкусу: не сильно сладкое, не кислое.
Огурчики — бочковые базарные, хрустящие.
Чечевицу промойте и залейте полностью водой, добавьте 0,5 ч.л. соли, доведите до кипения и варите около 30 минут на слабом огне под крышкой. Пару раз перемешайте, чтобы чечевица готовилась равномерно.
Готовую чечевицу слегка остудите. Если остались излишки воды, аккуратно слейте их. Чечевицу переложите в миску.
Добавьте огурчики, нарезанные небольшими ломтиками, а также яблоко, тоже нарезанное кусочками «на один укус» (шкурку и сердцевинку я удалила).
Кладем горчицу, добавляем 0,5 ч.л. соли, перемешиваем.
Салат из чечевицы с солеными огурцами готов! Подавать его можно любым: теплым или холодным.
Приятного аппетита!
