Предлагаю вам лёгкий закусочный салат из свеклы с арахисом, который отлично подойдёт для любого гарнира или к мясным блюдам. Свеклу для салата предварительно нужно сварить, а можно и запечь в духовке. Арахис нужно немного поджарить на сухой сковороде, так он будет вкуснее. Свеклу лучше нарезать тонкими ломтиками, но по-желанию её можно натереть на тёрке.
Для приготовления салата подготовить из списка необходимые ингредиенты.
Отварную свеклу почистить и нарезать тонкими ломтиками.
Поджарить арахис на сухой сковороде.
Свеклу выложить в тарелку ломтиками по кругу внахлёст. Посыпать сверху арахисом, который слегка поломать руками. Смешать для заправки оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец и измельчённый чеснок.
Заправкой полить сверху свеклу по кругу, чтоб равномерно распределить заправку.
Измельчить петрушку и посыпать её сверху.
Салату из свеклы с арахисом можно дать настояться 20-30 минут, а можно и сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!