- Свекла — 1 Штука
- Руккола, пучок — 1 Штука
- Козий сыр — 150 Грамм
- Фисташки — 50 Грамм
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки (заправка)
- Винный или яблочный уксус — 1 Ст. ложка (заправка)
- Лук (красный сорт) — 1 Штука (заправка)
- Горчица — 1 Чайная ложка (заправка)
- Сахар — 1 Щепотка (заправка)
- Соль, перец — По вкусу (заправка)
У рукколы очень своеобразный вкус с легкой горечью. Этот ее вкус очень хорошо оттеняет вкус других овощей в салатах. Если у вас есть козий сыр, не меняйте его на другой.
Описание приготовления:
Особенный вкус этого сыра дает необычность этому салату.
Количество порций: 4
1. Отварить свеклу. После того, как она остынет, почистить и порезать на небольшие кубики.
2. Хорошо, если вы достали чищеные фисташки. Если же нет, придется потрудиться и почистить их. Ядра фисташек порубить мелко ножом.
3. Сыр можно порезать ножом небольшими кубиками. Но этот сыр очень мягкий. Поломайте его на небольшие кусочки.
4. Лук почистить и очень мелко порубить. Положить нарезанный лук в отдельную миску. Положить туда же уксус и масло, горчицу и сахар, соль и перец. Все хорошо перемешать вилкой. Пусть заправка настоится в течение 15 минут. Теперь укладываем наш салат. На тарелку кладем рукколу. Перемешиваем сыр со свеклой и выкладываем сверху. Теперь осталось залить салат заправкой и обсыпать фисташками.