Главная изюминка этого элементарного салата — свежие и необработанные кабачки. Честно говоря во время его приготовления я сомневался, что получится что-то стоящее, но получилось просто бесподобно. Помимо приятного вкуса, салат из кабачков с огурцами очень полезен, особенно, если овощи со своего огорода.
Кабачок вымыть и очистить от кожуры.
Кабачок нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Затем выложить их в блюдо, приправить половиной чайной ложки соли и перемешать. Оставить на 10 минут. Образовавшийся сок слить.
Огурцы очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками.
Мелко нарубить зелень.
В пиалу выдавить половинку лимона, а также добавить 3-4 ложки оливкового масла.
Выложить все ингредиенты в глубокое блюдо.
Заправить салат оливковым маслом с лимонным соком и как следует перемешать. Подавать немедленно.
Приятного аппетита!