Салат из огурцов "Привет из лета"

• Огурцы  — 1 Килограмм
• Морковь  — 500 Грамм
• Лук  — 500 Грамм
• Перец болгарский  — 300 Грамм
• Помидор  — 300 Грамм
• Соль  — 30 Грамм
• Сахар  — 20 Грамм
• Масло растительное  — 1/3 Стакана
• Уксус 9 %  — 1 Ст. ложка
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Гвоздика  — 2 Штуки
• Перец душистый горошек  — 3 Штуки
• Перец красный жгучий  — По вкусу

Кто выращивает огурцы, знает, что пропустив время сбора, вместо маленьких огурчиков, у вас на грядке окажутся уже пузатые переспелые огурцы. Я спасаю урожай и заготавливаю из них различные салаты!

Описание приготовления:

Предлагаю вам, для разнообразия огуречных заготовок, рецепт приготовления салата из огурцов «Привет из лета». Для него подойдут огурцы любого размера и спелости. Салат готовиться без стерилизации. Все предельно просто и очень вкусно!
Количество порций: 4

Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, лук, морковь очистите.

Огурцы нарежьте толстыми кружками, лук — ломтиками, перец — крупной соломкой, помидор — дольками. Морковь натрите на терке.

Соедините все нарезанные овощи в кастрюле, добавьте соль, сахар, растительное масло. Перемешайте, оставьте на 1 час в прохладном месте.

Влейте уксус, перемешайте, дайте постоять 15 минут. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите до изменения цвета огурцов на оливковый.

В стерилизованные банки разложите специи. Наполните банки горячим салатом до верха. Закатайте крышками, дайте остыть. Храните в прохладном месте.