Салат из моркови, брокколи и цветной капусты

• 
  Брокколи
  
  120 Грамм
• 
  Морковь
  
  1 Штука
• 
  Лимон
  
  1/2 Штуки
• 
  Сыр
  
  50 Грамм (твердый)
• 
  Цветная капуста
  
  120 Грамм
• 
  Грецкие орехи
  
  20 Грамм
• 
  Соль
  
  По вкусу
• 
  Масло оливковое
  
  2 Ст. ложки
• 
  Красный лук
  
  1/2 Штуки
• 
  Черный молотый перец
  
  По вкусу
• 
  Орегано
  
  1/3 Чайных ложки (сушеный)

Хочу предложить вам рецепт яркого овощного салата с брокколи, цветной капустой и морковью. Он получается не только вкусным и хорошо насыщающим, но и полезным!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из моркови, брокколи и цветной капусты. Брокколи и цветную капусту можно использовать не только свежую, но и заморозку. Вместо грецких орехов можно добавить миндаль или кешью, а лимонный сок в заправке заменить на апельсиновый. Если хотите добавить в свой рацион побольше овощей, то такой салат вам обязательно понравится! Его можно подавать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира.

Подготовьте все ингредиенты.

Цветную капусту и брокколи разделите на небольшое соцветия. Отварите или приготовить на пару 3-5 минут. Я предпочитаю, когда овощи остаются чуть хрустящим, но по желанию можно готовить их дольше.

Морковь очистите от кожуры, натрите на терке или нарежьте брусочками. Переложите в глубокую миску.

Добавьте брокколи и цветную капусту.

Красный лук нарежьте перьями, сыр мелкими кубиками, а грецкие орехи подсушите на сковороде и крупно порубите. Добавьте к остальным ингредиентам.

Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком. Добавьте орегано, черный молотый перец и соль.

Заправьте салат и все перемешайте.

Салат из моркови, брокколи и цветной капусты готов, приятного вам аппетита!