Салат из дайкона на зиму

• Дайкон  — 1 Килограмм
• Сахар  — 100 Грамм
• Саке  — 100 Миллилитров (или водка, разведённая с водой 1:1)
• Соль  — 25 Грамм
• Перец чили, красный  — 0,5-1 Штуки
• Клюква  — 1 Ст. ложка
• Куркума  — 0,5 Чайных ложки
• Вода  — 500 Миллилитров
• Чеснок  — 4-5 Зубчиков
• Апельсиновая корка  — 0,1 Штуки
• Петрушка, веточка  — 2 Штуки

Дайкон, он же белая редька, он же японская редька, отличается большим весом, до 5 кг, и высоким содержанием витаминов. И в отличие от своего собрата, этот овощ не горчит. Из него часто делают салаты.

Описание приготовления:

Если вы ещё не пробовали чего-то подобного, то советую познакомиться с тем, как приготовить салат из дайкона на зиму. В меру острый вкус, который вам точно запомнится. Ни на что не похожее блюдо разлетается со стола сразу же, особенно в качестве закуски. Или же добавьте к салату простой рис.
Количество порций: 6

Дайкон очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Добавьте к дайкону перец кружками, мелко нарезанный чеснок и петрушку, апельсиновую корку, куркуму и клюкву.

Сварите маринад. Растворите на огне в кастрюле воду с сахаром, солью и саке. Затем маринад остудите. Влейте его к ингредиентам в плотный пакет.

Оставьте салат мариноваться на 1-3 дня. Можете сразу переложить его в промытую банку, и закрутив её крышкой. Приятного аппетита!