Сазан по-китайски

admin

2 года назад

Сазан — 1,5 Килограмма
Белое сухое вино — 5 Ст. ложек
Крахмал — 5 Ст. ложек (половина — обвалять сазана, остальное — для соуса)
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Имбирь — 1 Ломтик (2-3 см)
Винный уксус — 75 Миллилитров
Соевый соус — 1,5-2 Ст. ложки
Кетчуп — 4 Ст. ложки
Сахар — 3-4 Ст. ложек
Вода — 1-1,5 Стакана
Соль — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 150 Миллилитров

Пикантный вкус этого блюда вряд ли оставит равнодушными вас или ваших гостей. Готовится совсем несложно, но блюдо достойного того, чтобы занять место даже на праздничном столе.

Описание приготовления:

Что первым приходит в голову, когда вас спросят о китайской кухне? Мне — кисло-сладкий соус 🙂 Вот с ним я и предлагаю вам приготовить сазана. В китайских ресторанах чаще всего вам подадут филе сазана, нарезанное особым образом. Я предлагаю поступить немного проще — приготовить сазана по-китайски с помощью этого простого рецепта.

1. Чистим сазана от чешуи, потрошим и удаляем жабры. Тщательно промываем и обсушиваем. На каждой стороне тушки делаем острым ножом косые надрезы. Выкладываем рыбу в миску, посыпаем солью и сбрызгиваем вином.

2. Пока сазан пусть полежит, подготовим лук, чеснок и имбирь. Очищаем их, лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок — тонкими пластинками, имбирь натираем на терке.

3. Нагреваем в сковороде или воке растительное масло Сазана обваливаем в крахмале и обжариваем с обеих сторон до готовности. Выкладываем рыбу на бумажное полотенце, пусть впитается лишний жир.

4. Сковородку моем, вытираем насухо и разогреваем. Наливаем пару ложек масла и обжариваем лук, затем к нему добавляем чеснок и имбирь.

5. Через минуту к овощам добавим кетчуп, затем наливаем вино, соевый соус, сахар и уксус. Перемешиваем и доводим до кипения.

6. Разводим в воде оставшийся крахмал и тонкой струйкой вливаем в соус, размешиваем. Как только соус начнет густеть, убираем сковороду с огня. Выкладываем в соус рыбу и даем ей постоять минут 5.

Вот и готова наша рыбка. Я рассказал вам, как приготовить сазана по-китайски. А вы уж сами на свой вкус корректируйте количество тех или иных ингредиентов. Удачи!
Количество порций: 4-5