Сабджи с адыгейским сыром

• Картофель  — 4 Штуки (средние)
• Белокочанная капуста  — 1/ 2 Штуки (маленький кочан)
• Морковь  — 1 Штука
• Помидоры  — 2 Штуки
• Брокколи  — 200 Грамм
• Сладкий перец  — 1 Штука
• Адыгейский сыр  — 200 Грамм
• Сметана  — 0,5 Стакана
• Специи  — — По вкусу (имбирь, карри, гарам масала, перец, асафетида)
• Свежая зелень  — — По вкусу
• Масло  — — По вкусу (для обжарки)

Сабджи — классическое блюдо индийской кухни. Иначе, сабджи — вегетарианское рагу, приготовленное с сыром 🙂

Описание приготовления:

Сабджи — ароматное блюдо, которое, привлекает своим аппетитным запахом. Запах придают, конечно же, специи. Кстати, специи лучше добавлять уже не в сотейник (когда все ингредиенты смешаны), а к картошке с сыром, тогда вкус блюда будет еще более утонченным и оригинальным. Главный секрет сабджи заключается в том, что все компоненты готовятся практически отдельно.

Желаю приятного аппетита!
Количество порций: 5-7

Сначала мелко рубим капусту и обжариваем ее на сковородке до золотистого цвета.

Затем на другой сковородке в масле слегка обжарим карри.

Затем к карри добавим натертую на крупной терке морковь.

Когда морковь будет полуготова, добавить крупно нарезанные помидоры и перец.

Все перемешать и добавить брокколи. Слегка усиливаем огонь, обжариваем, постоянно перемешивая.

В это время в форму для выпекания, смазанную маслом, укладываем нарезанные кубиками картофель и сыр. Запекать ингредиенты до золотистой корочки при 180 градусах.

Когда все ингредиенты будут готовы, смешиваем их в сотейнике, добавляем приправы и хорошенько перемешиваем.

Затем добавляем сметаны, опять все хорошенько перемешиваем. Сверху посыпаем зеленью и тушим на среднем огне около 5 минут.