Рыбные рулетики, запеченные с овощами

• Рыбное филе  — 4 Штуки (любая рыба на ваш вкус)
• Луковица  — 2 Штуки
• Сладкий перец  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Соль и специи  — По вкусу
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Сок лимона  — 2 Ст. ложки

Предпочитаете не только вкусные, но и полезные блюда? Запеченные овощи, нежнейшее рыбное филе, и все это в аппетитном варианте подачи. Звучит классно, не так ли? Запоминайте этот несложный рецепт.

Описание приготовления:

Это замечательная идея, как приготовить рыбные рулетики, запеченные с овощами, отлично подойдет для вкусного, легкого и полезного ужина. В данном случае в начинку используется только перец, но при желании вы можете использовать и несколько видов овощей. Рыбку вы можете взять любую, но лучше белую, прекрасно подойдет хек, морской язык, минтай, окунь.
Количество порций: 4

1. Перец можно использовать в свежем виде, но гораздо интереснее его предварительно запечь. Для этого оправьте его в разогретую духовку и запеките до образования черной корочки. Можно сделать это на огне, например.

2. Сразу после поместите его в пакет, плотно завяжите и дайте постоять минут 10.

3. В пакете он пропарится.

4. И с него можно буде легко снять кожицу.

5. После нарежьте перец тонкими полосочками.

6. Параллельно можно заняться рыбкой. Филе разрежьте пополам, чтоб получить полоски, посолите и добавьте специи по вкусу.

7. Выложите перец.

8. Аккуратно сверните рулетиком и закрепите зубочисткой.

9. Жаропрочную форму смажьте небольшим количеством масла. Выложите нарезанный колечками лук. Подсолите чуточку.

10. Очистите и сверху уложите морковь. Подсолите и поперчите.

11. Выложите на овощи рулетики и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

12. Запекайте минут 20-25 до готовности.
Приятного аппетита!