Рыба «Стрела Амура»

Рыбу порезать на порционные кусочки, хорошо обсушить и обвалять в специях. Убрать в сторонку минут на 10.

Арахис измельчить в блендере, но не в порошок.

Лук порезать тонкими колечками (я терла на терке).

Сыр (желательно использовать копченый колбасный сыр) натереть на терке тонкими кружочками.

На средний огонь ставим сотейник, закрываем его крышкой и разогреваем (контролируем температуру с помощью термоконтроля, который находится на крышке). Поскольку мы будем жарить рыбу без масла, то смотрим на внутреннею шкалу: как только стрелка дошла до начала зеленого сектора, значит можно начинать жарить.

Выкладываем нашу замаринованную рыбку, хорошо прижимаем вилкой и обжариваем в течение 2 мин. Затем переворачиваем рыбу и обжариваем со второй стороны тоже в течение 2 мин.

Выкладываем на рыбу лук. Лук можно по желанию присыпать черным перцем.

Затем сыр, присыпаем его орешками.

Выкладываем сметану и разравниваем ее.

Закрываем кастрюлю крышкой, ставим кастрюлю на самый маленький огонь (у меня плита газовая, на самую маленькую конфорку и на минимальный режим) и готовим 7-10 мин. Стрелка термоконтролера должна находится в середине зеленого сектора. Если стрела термоконтролера «покидает» середину зеленого сектора в сторону красного сектора, огонь отключаем.