Рыба по-португальски

• Филе рыбное  — 800 Грамм
• Рис длиннозернистый  — 1 Стакан
• Лук репчатый  — 2-3 Штук
• Помидоры  — 4-5 Штук
• Томатная паста  — 2 Ст. ложки
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Вино белое сухое  — 1 Стакан
• Пучок петрушки  — 1 Штука
• Тимьян сушеный  — 2-3 Щепоток
• Масло растительное  — 4-5 Ст. ложек
• Соль  — По вкусу
• Гвоздика  — 1-2 Штук

Вкусное, легкое и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина в кругу семьи. Рассказываю, как приготовить рыбу по-португальски с рисом и томатным соусом!

Описание приготовления:

Берега Португалии омывают воды Атлантического океана, а вот реками эта страна не так богата. Неудивительно, что морская рыба в португальской кухне куда более распространена, чем речная. Для этого рецепта рыбы по-португальски прекрасно подойдет скумбрия. У нас ее приобрести несложно, но даже если со скумбрией не повезло — не отчаивайтесь! Любая мясистая вкусная рыбка будет вполне «в тему». Мой любимый судак — в том числе.

В оригинальном рецепте рыбы по-португальски томатная паста, конечно, не используется, но наши помидоры (тем более магазинные) зачастую не могут похвастать ни насыщенным вкусом, ни ароматом. Поэтому я считаю вполне допустимым добавить в соус немного томатной пасты — он станет гуще, ярче и вкуснее. В остальном приготовление рыбы по-португальски не должно доставить вам никакой сложности. Удачи!
Количество порций: 3-4

Рис хорошо промыть, залить большим количеством холодной воды и отварить почти до готовности — крупинки должны остаться упругими и немного жестковатыми.

Лук и чеснок почистить. Чеснок нарезать пластинками, лук — полукольцами.

Помидоры измельчить.

Приготовить томатный соус. Для этого разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить к луку чеснок. затем выложить помидоры и томатную пасту, перемешать и готовить несколько минут. Влить вино, бросить гвоздику, посолить. Тушить на медленном огне под крышкой.

Измельчить петрушку и добавить в сковороду. Перемешать.

Нарезать рыбное филе на кусочки среднего размера.

Выложить в соус рис, перемешать. поверх риса — филе. Посолить, посыпать тимьяном, закрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне до готовности рыбы. Разложить по тарелкам и подать на стол!