Рыба по-польски

admin

2 года назад

Судак — 1 Килограмм (подойдет и другая нежирная белая рыба с малым количеством костей)
Лук — 1 Штука
Петрушка корень — 2 Штуки
Соль — — По вкусу
Перец — — По вкусу
Лавровый лист — 4 Штуки
Масло сливочное — 150 Грамм
Яйца вареные — 3 Штуки
Лимон — 0,5 Штуки
Зелень петрушки — — По вкусу

Рыба по-польски-это легкое блюдо из вареной белой рыбы в специальном соусе, приготовленном из яиц, зелени и сливочного масла

Описание приготовления:

Для приготовления этого блюда можно использовать любую рыбу кроме сельди, воблы, карася, леща и наваги.

Рыбу очищаем от плавников и чешуи, промываем и нарезаем поперек на круглые кусочки.

Можно разрезать рыбу и вдоль позвоночника, удалить его, а оставшееся филе нарезать на порционные куски.

Чтобы кусочки не деформировались, на коже делаем несколько надрезов.

Укладываем рыбу в кастрюлю одним слоем кожей вверх и заливаем горячей водой.

Доводим до кипения, добавляя крупно нарезанные лук и петрушку.

Варим на мелком огне до готовности.

Специи добавляем за 15 минут до готовности рыбы.

Для соуса растапливаем сливочное масло, добавляем в него вареные рубленые яйца, соль, лимонный сок, зелень петрушки.

Варим картофель на гарнир.

Перед подачей на стол поливаем рыбу и картофель соусом.

Приятного аппетита!

Количество порций: 4