Рыба в кокосовом молоке

• Рыба  — 1 Килограмм
• Кокосовое молоко  — 400 Миллилитров
• Вино белое сухое  — 100 Миллилитров
• Лайм  — 1 Штука
• Соевый соус  — 3 Ст. ложки
• Перец чили  — 2 Штуки
• Пучок кинзы  — 1 Штука
• Соль, перец  — — По вкусу

Рыба в кокосовом молоке — блюдо немного экзотическое, но ни в коем случае не стоит этого бояться 🙂 Рецепт приготовления достаточно прост, а результат заставит вас удивиться!

Описание приготовления:

Уж не знаю, есть ли такое блюдо в какой-нибудь национальной кухне, но нашей семье оно очень понравилось. Кокосовое молоко на редкость удачно сочетается с белой рыбой, поэтому рыба в кокосовом молоке получается очень вкусной — нежной, сочной и негорькой. Возможно, таким путем можно запекать даже озерную или речную рыбу — наверняка будет вкусно.

Желаю удачи!
Количество порций: 3-4

Первым делом моем и очищаем нашу рыбу от внутренностей. Делаем с каждой стороны несколько диагональных неглубоких надрезов — как на фото.

Перец чили очищаем от мембран и семян, нарезаем тонкими кольцами.

Снимаем цедру с половины лайма, из этой же половины выжимаем сок.

Смешиваем кокосовое молоко, сухое вино, сок лайма, цедру, соевый соус и перец чили.

В жаропрочную форму (маслом смазывать не надо) выкладываем нашу рыбу, сверху поливаем приготовленной смесью. Затягиваем форму пищевой пленкой, ставим в холодильник и даем помариноваться часа 2-3. Затем выпекаем около 35 минут при 200 градусах и подаем, посыпав свежей кинзой. Приятного!