Рулетики из баклажанов являются прекрасной холодной закуской. Начинку можно сделать самую разную, но одно из самых лучших сочетаний, это мягкий сыр с чесноком, зеленью и помидоры.
Приготовьте необходимые продукты.
Баклажаны помойте и нарежьте вдоль пластинами толщиной около 5 мм. Хорошо посолите и оставьте примерно на полчаса.
Через полчаса баклажаны промойте водой, обсушите и обжарьте с двух сторон на растительном масле.
Сыр Фета смешайте с пропущенным через пресс чесноком, сметаной и мелко нарезанным укропом. Перемешайте вилкой.
Баклажаны смажьте сырной смесью и на каждую пластину баклажана с краю положите кусочек помидора.
Сверните баклажан рулетиком, начиная с той стороны, где лежит помидор.
При подаче, рулетики из баклажанов с сыром украсьте свежей зеленью и помидорами.
Приятного аппетита!