Рис по-кантонски

Как в Средней Азии десятки рецептов плова, так и у китайцев десятки рецептов жареного риса, или, как его ещё называют, риса по-кантонски. Это простейший рецепт, которым со мной поделился повар-китаец из закусочной «Китайка» около моего дома. Как он выразился, готовит его, когда «Осень кусать хосетса». Рецепт простейший, если есть готовый рис, то готовится за 10 минут. Вариант в «мужицком» стиле: жирновато, остро, сытно. Мой муж просто обожает его, готовлю часто, когда нет времени или лень (и такое бывает). Не «кидайте тапками», если считаете, что это «неправильный» китаец и у него «неправильный» рецепт этого риса. (Подобно тому, как говорил в мультике Винни-Пух: «Это какие-то неправильные пчёлы… И они делают неправильный мёд!»)

• Рис

  (рис «Янтарь» в пакетиках от «Мистраль»)
  —
  2 пакет.

• Грудинка

  (варено-копчёная (или бекон))
  —
  100 г

• Колбаски

  (сырые)
  —
  200 г

• Соевый соус

  —
  2 ст. л.

• Перец чили

  (хлопья)
  —
  1/4 ч. л.

• Имбирь

  (порошок)
  —
  1/2 ч. л.

• Кориандр

  (молотый)
  —
  1/2 ч. л.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• 

  
  

  Это блюдо можно приготовить всего за 10 минут, если есть готовый сваренный рис.
  Рис нужно брать длиннозёрный, чтобы он не разваривался и сохранял форму. Рис «Янтарь» в пакетиках от «Мистраль» идеально подходит для этого блюда.
  Берём рис и готовим его согласно инструкции на упаковке. Заливаем пакетик с рисом водой, доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне.
  Готовый рис в пакетике достаём вилкой и кладём остыть на тарелку.

• 

  
  

  Берём грудинку (или бекон) варено-копчёную или сыро-копчёную, режем тонкими полосками и обжариваем (вытапливаем жир) на сковороде.

• 

  
  

  Берём сырые колбаски, можно брать ветчину, варёное мясо или ассорти из мясных продуктов, режем кусочками. Кладём к выжаренной грудинке.

• 

  
  

  Обжариваем колбаски до румяности, добавляем мелко рубленный чеснок, порошок кориандра и имбиря, хлопья перца чили, перемешиваем.

• 

  
  

  Разбиваем яйцо, взбалтываем, выливаем на сковороду, перемешиваем.

• 

  
  

  Добавляем рис из пакетиков, поливаем соевым соусом.

• 

  
  

  Всё перемешиваем, разбивая комочки риса, отключаем огонь.

• 

  
  

  Подаём блюдо сразу горячим. Приятного аппетита!