Рисовый рулет с грибами

На фото нужные нам продукты. Для рулета я выбрала рис от компании Мистраль, «Кубань» круглозерный, так как он после варки становится слегка клейким, что очень кстати для рулета.

Первым делом ставим варится рис. Промываем его и заливаем холодной водой, солим, доводим до кипения и варим на тихом огне минут 20-25, до готовности. Даем ему остыть минут 5.

Параллельно на сковороде обжариваем фасоль на сливочном масле минут 10-15.

Затем к фасоли добавляем мелко нарубленный чеснок, укроп, перемешиваем, прогреваем все вместе минут 5, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем постоять минут 10.

Грибы преребрать, промыть под проточной водой, нарезать не очень мелко.

На СУХУЮ сковороды выкладываем грибы и «жарим» их на среднем огне до выпаривания жидкости и только потом добавляем к ним растительное масло и мелко нерезанный лук. Обжариваем все вместе на тихом огне минут 10-15.

Теплую фасоль пюрируем блендером.

Сыр натираем на мелкой терке.

К теплому рису добавляем яйца и треть сыра, перемешиваем.

Еще треть сыра добавляем к грибам, перемешиваем.

Рисовую массу выкладываем на противень застеленный бумагой или тефлоновым листом, при этом и бумагу и лист немного смазать маслом. Толщина риссого слоя должна быть примерно 1 см.

На рис выкладываем пюре из фасоли (здесь видно что фасоли у меня было меньше, немного не хватило, но на вкусе это никак не отразилось). Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Далее нужно запеченный рисовый пласт вместе с бумагой или листом сдвинуть на полотенце. На запеченный рисовый пласт выкладываем начинку из грибов. С помощью полотенца сворачиваем рулет, почти как заворачиваем ролл. Даем ему полежать в полотенце минут пять, что бы принял форму.

Готовый рулет выкладываем на блюдо, смазываем сверху майонезом и посыпаем оставшимся сыром. Украшаем зеленью по желанию.

Этот рулет одинаково вкусен и теплым и холодным.

Угощайтесь.