Рикотта диетическая

• Сыворотка  — 2,5 Литра
• Обезжиренное молоко  — 0,5 Литра
• Винный уксус  — 2 Чайных ложки

Рикотта – это низкокалорийный, диетический кисломолочный продукт. Можно купить готовый сыр или попробовать сделать его самостоятельно. Рассказываю, как приготовить рикотту диетическую.

Описание приготовления:

Если хотите жирную рикотту, тогда используйте жирное молоко и сливки больше 33%. В этом же рецепте используется сыворотка из-под покупного сыра и нежирное молоко. Не используются закваски, а лишь винный уксус. Готовый сыр получается мягкий, его можно намазывать на хлеб или использовать для десертов, в выпечке, для салатов.
Количество порций: 2

1. В кастрюлю вылейте сыворотку (из-под сыров, а также можно использовать из молока). К ней влейте молоко.

2. Отправьте кастрюлю на огонь и нагрейте, но не доводите до кипения.

3. Влейте уксус (его можно заменить лимонной кислотой) и варите еще 5 минут, не доводите до кипения.

4. Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, оставьте так на плите на целую ночь.

5. Спустя необходимое время откройте крышку и процедите содержимое через дуршлаг с марлей или мелкое сито.

6. Получится мягкий и сочный сыр, который можно съесть сразу или хранить в холодильнике.