Ризотто с ячменем, спаржей и горошком

• Оливкового масла  — 2 Ст. ложки
• Лука-порей  — 2 Штуки
• Сухого белого вина или воды  — 1/2 Стакана
• Соль и молотый перец  — — По вкусу
• Овощного бульона  — 600 Миллилитров
• Спаржи  — 450 Грамм
• Зеленого горошка  — 300 Грамм

Рецепт приготовления ризотто с ячменем, луком, белым вином, спаржей, зеленым горошком, пармезаном и мятой.

Описание приготовления:

В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить ячмень и лук-порей, жарить до мягкости, от 5 до 7 минут. Добавить вино, варить до испарения жидкости, около 5 минут. Добавить 2 чашки воды, довести до кипения и приправить солью и перцем. Уменьшить огонь, варить, пока жидкость не поглотится, около 10 минут.

Добавить бульон и продолжать варить, помешивая, пока ячмень не станет нежным, около 10 минут. Добавить спаржу, готовить до мягкости, около 5 минут. Добавить зеленый горошек, жарить, пока не нагреется. Добавить пармезан и мяту, приправить солью и перцем. Украсить листьями мяты и сразу подавать.
Количество порций: 4

Овощные салаты1401

Салат с фасолью и сухариками44

Овощи на гриле44

Овощи на мангале22

Котлеты с рисом29

Овощи в духовке697

Дрожжевые пирожки с рисом16

Овощное ассорти на зиму39