Ризотто по-милански

• Рис  — 400 Грамм
• Бульон  — 1 Литр
• Сливочное масло  — 100 Грамм
• Говяжий мозг  — 50 Грамм
• Луковица  — 1 Штука
• Вино белое  — 200 Миллилитров
• Шафран  — По вкусу
• Пармезан  — 100 Грамм

Хотите узнать, как правильно готовить ризотто по-милански? Читайте этот рецепт, который я нашел в одной кулинарной книге об итальянской кухне. Ризотто получится как в лучших ресторанах Милана!

Описание приготовления:

Рецепт ризотто по-милански:

1. Шафран разведите в небольшом количестве бульона.

2. В кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный говяжий мозг в половине сливочного масла. Жарьте 10 минут на среднем огне.

3. Рис на другой сковороде обжариваем в небольшом количестве масла в течение 5 минут. Затем добавляем рис в луковую смесь.

4. Налейте вино. Готовьте, пока вино не выпарится.

5. Когда вино выпарится, добавьте бульон и варите рис до полной готовности, постоянно подливая бульон небольшими порциями.

6. Добавьте шафран (вместе с жидкостью), оставшуюся часть сливочного масла и тертый сыр. Перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 10-15 минут.

Готово!
Количество порций: 4

Котлеты с рисом29

Дрожжевые пирожки с рисом16

Рисовая запеканка52

Рис в духовке40

Рис для похудения59

Рис с овощами214

Курица с рисом148

Рисовый суп114