Рассольник с почками и перловкой

• Почки телячьи  — 400 Грамм
• Рассол огуречный  — 200 Миллилитров
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Картофель  — 3 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Солёные огурцы  — 3 Штуки
• Корень петрушки  — 1 Штука
• Растительное масло  — 3 Ст. ложки
• Зелень  — 1 Пучок
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Бульон мясной  — 2,5 Литра
• Перловая крупа  — 150 Грамм

Кто из вас ещё ни разу не варил рассольник? Думаю, что большинство все-таки готовило это блюдо, и не раз. Наверняка, у вас даже есть любимый рецепт, а также секреты процесса создания первого блюда.

Описание приготовления:

И сейчас вы узнаете мой вариант, в котором подробно описано, как приготовить рассольник с почками и перловкой. На Руси этот суп готовили и на рыбе, и на мясе, и на субпродуктах. То, что было в доме, то и добавляли. То же самое касается и крупы. Главное, чтобы были солёные огурцы и рассол от них.
Количество порций: 6

С почек снимите плёнку, удалите протоки внутри, промойте их.

Залейте почки на 4 часа холодной водой. Часто меняйте воду, чтобы полностью ушёл запах.

Почки залейте 2-мя литрами воды. Доведите её до кипения. Потом слейте воду и залейте новую. Вновь доведите до кипения и слейте. А затем варите почки до готовности.

Мелко нарежьте огурцы. Отправьте их в кипящий бульон вместе с почищенным корнем петрушки и перловкой.

Отдельно отварите очищенный, промытый и нарезанный картофель (до готовности).

Лук и морковь очистите, помойте и нашинкуйте.

Морковь с луком пропассеруйте в масле до мягкости.

В бульон добавьте картофель, почки и немного их отвара. Затем — зажарку и нарезанную зелень. В конце влейте рассол, добавьте соль и перец. Спустя 10 минут рассольник готов!